[导读] 韭菜炒鱿鱼的做法,韭菜含有维生素C及钙、磷、铁等，尤其是维生素C的含量为番茄的4倍。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
韭菜含有维生素C及钙、磷、铁等，尤其是维生素C的含量为番茄的4倍。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
主料
鱿鱼500克韭菜20克
调料
大蒜10克姜5克
植物油60克酱油5克
盐3克
做法
1。准备食材：鱿鱼（鲜）500克、韭菜20克、大蒜（白皮）10克、姜5克、植物油60克、酱油5克、盐3克。
2。步骤1：韭菜洗净，把韭菜切成段。蒜拍扁切丁、姜切片。
3。步骤2：切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉，洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。
4。步骤3：加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁炒香。将鱿鱼倒入后加15克酱油，炒1分钟左右捞起，再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。放入韭菜翻炒1分钟。
5。步骤4：将鱿鱼倒入再炒30秒。
6。步骤5：起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
